评估脂肪营养价值的指标有：（）和必需脂肪酸的含量。

A.低级脂肪酸含量

B.饱和脂肪酸含量

C.脂肪酸的不饱和程度

D.脂溶性维生素含量

A.向日葵油

B.豆油

C.棉籽油

D.椰子油

A.脂肪和胆固醇

B.胆固醇和脂肪酸

C.脂肪和甘油

D.脂肪和脂肪酸

E.脂肪和类脂

A、随着粮食和油料中脂肪含量的增大，脂肪水解酶含量增大

B、随着粮食和油料中脂肪含量的增大，脂肪水解酶活性增大

C、随着粮食和油料中脂肪含量的增大，脂肪水解酶含量降低

D、脂肪水解酶的含量与活性与粮食和油料中脂肪含量无直接关系

A.真脂肪

B.类脂肪

C.次脂肪

D.混脂肪

A.1/5

B.2/5

C.3/5

D.4/5