食品中的合成抗氧化剂有阻碍氧化作用，可（）。

A.油脂的酸败

B.鱼肉的腐臭

C.水果的溃烂

D.粮食的霉变

A.食品污染

B.食品腐败

C.食品酸败

D.食品突变

A.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁的食品

B.死的禽、畜、兽、水产动物等及其制品

C.未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品

A.酵母菌和细菌

B.酵母菌和霉菌

C.细菌和霉菌

D.霉菌.酵母菌和细菌

A.霉菌

B.酵母菌

C.微生物

D.蝇蛆

食品受微生物作用，发生感官性状改变的现象叫腐化变质。()

A.便宜

B.腐败变质

C.优质

D.昂贵

A.灭菌

B.烹调

C.消毒

D.消除