下列色素类物质能溶于水的是（）

A.番茄红素

B.胡萝卜素

C.花青素

D.叶绿素

A.类胡萝卜素

B.胡萝卜素

C.叶绿素

D.花青素

植物体内的色素主要有两类，一类是不溶于水而溶于有机溶剂的质体色素，如叶绿素、类胡萝卜素；另一类是溶于水的液泡色素。存在于紫色洋葱鳞片叶表皮细胞中的花青素苷是液泡色素的一种，它的颜色变化受pH影响，通常在中性的条件下呈紫色，酸性条件下呈红色，碱性条件下呈蓝色，可作为pH指示剂。请你依据下列

A.叶绿素a；胡萝卜素

B.叶绿素b；胡萝卜素

C.胡萝卜素；叶绿素a

D.胡萝卜素；叶绿素b

A.花青素

B.番茄红素

C.叶绿素铜钠

D.β-胡萝卜素

E.赤藓红铝色淀

A.花青素

B.茶红素

C.叶绿素

D.茶黄素

植物果实颜色千变万化。这是由()的作用产生的。

A、叶绿素和类叶色素

B、花青素

A.叶绿素

B.叶黄素

C.花青素

A.糖类

B.叶绿素

C.蛋白质

D.胡萝卜素

A.叶绿素a

B.叶绿素b

C.叶黄素

D.胡萝卜素

A.酚类物质

B.叶绿素

C.胡萝卜素

D.多酚氧化酶