题目内容
（请给出正确答案）
[多选题]
硬质面包的用料，根据配方的不同有差别，但一般用料有（）等
A.面粉、糖、琼脂、酵母、盐
B.面粉、糖、结力、牛奶、盐
C.酵母、糖、面包改良剂、盐
D.面粉、油脂、糖、酵母、奶粉、盐
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A.糖、油、蛋、奶等
B.面粉、酵母、水、盐
C.面粉、酵母、水、糖
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第11题
混酥类点心的原料选择极其广泛，主要原料有（）、膨松剂、香料及各种果料、添加剂。
A.面粉、蛋类、牛奶、糖类
B.面粉、糖类、油类、蛋类
C.面粉、黄油、牛奶、盐
D.黄油、糖、鸡蛋、牛奶
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