题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

面筋蛋白质分子结构是一个螺旋形的肽链。（)

查看答案
如搜索结果不匹配，请 联系老师 获取答案
您可能会需要：
您的账号：，可能会需要：
您的账号：
发送账号密码至手机
发送
重置密码 查看订单 联系客服
安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！
更多“面筋蛋白质分子结构是一个螺旋形的肽链。()”相关的问题

第1题

（）分子的二级结构是一条螺旋形的肽链，它们盘曲构成一种近似的球分子，这种特有的空间结构是蛋白质的三级结构。

A.麦谷蛋白质

B.麦胶蛋白质

C.面粉蛋白质

D.面筋蛋白质

点击查看答案

第2题

面粉中蛋白质的含量约占8%，它分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质。（）
点击查看答案

第3题

一般情况下，用水量少有利于面筋蛋白质吸水膨胀生成面筋。（）
点击查看答案

第4题

组成蛋白质的基本单位是肽链。（)
点击查看答案

第5题

面筋蛋白质是一种高分子亲水胶体化合物。（）
点击查看答案

第6题

在30℃的条件下，面筋蛋白质大约能结合150%的水分。（）
点击查看答案

第7题

在热水面主坯中，蛋白质吸水形成的面筋，可使面筋质地柔软，具有弹性、韧性和延伸性。（）
点击查看答案

第8题

当水温在30℃时，面粉中面筋蛋白质的吸水率可达150%。（）
点击查看答案

第9题

大米中所含的蛋白质是吸水后不能形成面筋的谷胶蛋白。（）
点击查看答案

第10题

玉米面坯不含面筋蛋白质，且具有一定的韧性和延伸性。（）
点击查看答案
热门考试 全部 >
2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案
相关试卷 全部 >
01848《公务员制度》真题及答案（2024.04）00320《领导科学》真题及答案（2024.04）05844《国际商务英语》真题及答案解析（2024.04）00319《行政组织理论》真题及答案（2024.04）00833《外语教学法》真题及答案解析（2024.04）00832《英语词汇学》真题及答案解析（2024.04）00316《西方政治制度》真题及答案（2024.04）00260《刑事诉讼法学》真题及答案（2024.04）00261《行政法学》真题及答案（2024.04）00795《综合英语（二）》真题及答案解析（2024.04）
账号：
你好，尊敬的上学吧用户
首页 找答案 题库 课程 我的
粘贴 取消
搜索
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放，请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡， 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>
警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜
上学吧
点击打开微信
警告：系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。
微信搜一搜
上学吧
点击打开微信