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[判断题]

削面时动作要连贯,下刀要慢;成品的薄厚、宽窄、长短要基本一致。()

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第1题

削面的面坯一般较硬且滋润光滑,削面时动作要连贯,下刀要均匀;成品的薄厚窄,长短要基本一致()
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第2题

削面的面坯一般较硬且滋润光滑,削面时动作要连贯,下刀要均匀;成品的薄厚窄,长短要基本一致。你认为这一说法:()
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第3题

切的成形操作要求是下刀准确,规格一致,动作灵活,技术熟练。()
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第4题

芳香按摩时,实行的动作的频率要慢且一致,不可太快。()
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第5题

扎时原料要扎紧,长短要一致。()
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第6题

直切的一般要求是下刀准确,规格一致,刀要垂直,不要歪斜。()
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第7题

卷制擀片时要()一致。

A.薄厚

B.长短

C.大小

D.上下

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第8题

单手摇壶的操作要领是尽量使手腕用力,()。

A.摇动的速度要慢、节奏要慢

B.摇动的力量要小、节奏要慢、速度要慢

C.摇动的力量要大、节奏要慢

D.摇动的力量要大、速度要快、动作要连贯

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第9题

成型的动作要慢。()
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第10题

切剂的要领是()、刀刃锋利、切后的剂子截面成圆形。

A.下刀要轻

B.下刀要慢

C.下刀准确

D.用力均匀

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