题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

你是一位饭店酒吧的经理,最近一段时间你发现,酒吧的特色饮料销售很好,但是,普通果汁类饮料销售状况较差。 根据观察发现,服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料? ”为此,客人一般只会点一些便宜的饮料。 针对这样的情况,你应该如何改变?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.分析服务员销售语言存在的问题

B. 培训服务员使用建议性语言为客人点单,给客人明确的选择

C. 为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值

D. 建立销售奖励制度,鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料

E. 减少特色饮料的品种,鼓励员工多推销果汁饮料

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第1题

在酒吧酒水盘存表中,“售出数”反映了()。

A.酒吧前三天的酒水销售情况

B.酒吧最近六日内酒水销售情况

C.酒吧最近五日内的酒水销售情况

D.酒吧当天的酒水销售情况

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第2题

()是向客人提供酒水和饮料服务的场所。

A.酒吧

B.餐厅

C.饭店

D.歌厅

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第3题

酒吧中常见的冰镇饮料包括()、果蔬类饮料等。

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.啤酒

D.碳酸类饮料

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第4题

某日,酒吧经理在检查当日晚班的酒水盘点表时发现,马爹利白兰地的酒吧期末盘存数量和实际存货数量不符合,存在短缺现象。 如果你是这位经理,应该从哪几个方面进行检查核对?请从下列选项中选出你认为正确的做法 ()。

A.首先核对当日盘存表上期初盘存、 领进数、 销售数、 期末盘存数计算有没有错误

B. 重新统计当日销售数量,与盘存表上销售数量进行核对,检查有没有错误

C. 检查酒吧该酒品实际存货数量,与盘存表上期末存货核对有没有错误

D. 根据上述检查,确认是否真正短缺。 如果确实存在短缺,再追究当班员工责任

E. 召开酒吧全体员工会议,强调酒吧管理制度,对当班员工进行处罚

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第5题

鲜牛奶,果蔬饮料,碳酸饮料都属于酒吧冰镇饮料。()
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第6题

餐厅根据其所提供的食品、饮料和服务的不同,可分为零点餐厅、团队餐厅、咖啡厅、酒吧、特色餐厅、自助餐厅、外卖部等。()
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第7题

酒吧调酒师的岗位职责是按照酒吧领班的安排,在指定岗位调制各种饮料并保证()有充足的酒水供应。

A.前厅

B.酒吧

C.餐厅

D.客房

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第8题

保证饭店中所有酒吧处于正常运转的状态,是酒吧经理的主要职责。()
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第9题

中餐厅服务酒吧摆设主要以()为主。

A.进口饮料

B.国产饮料

C.进口酒类

D.国产酒类

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第10题

客房小酒吧的饮料食品通常由客房部提供。()
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