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[单选题]

蛋类所含的()主要集中在蛋黄中,而蛋清中只有少量的核黄素。

A.水分

B.维生素

C.矿物质

D.蛋白质

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第1题

蛋类所含的维生素大部分集中在蛋清中()
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第2题

蛋类中的维生素主要存在于()中。

A.蛋清

B.蛋壳

C.蛋黄

D.全蛋

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第3题

蛋类中蛋白质含量一般在10%以上,其中蛋清中含量高于蛋黄。()
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第4题

鸡蛋中所含的()主要存在于蛋黄中,呈细小颗粒状,容易被消化吸收。

A.脂肪

B.水分

C.蛋白质

D.碳水化合物

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第5题

营养素是指食物中所含的营养成分,它包括()

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素

B.碳水化合物、脂类、蛋白质,矿物质,维生素和膳食纤维

C.糖类、脂类、蛋白质,矿物质和维生素

D.碳水化合物、脂肪和蛋白质

E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维

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第6题

在蛋品中卵粘蛋白主要构成蛋黄而卵白蛋白主要构成蛋清()
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第7题

搅打蛋泡面团宜选择新鲜蛋的原因是()。

A.蛋清中水分含量高

B.蛋清中稀薄蛋白含量高

C.蛋清中浓厚蛋白含量高

D.蛋黄中卵磷脂含量高

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第8题

大豆种子中包含的人体必需的营养()

A.脂肪、膳食纤维

B.维生素、水分

C.蛋白质

D.碳水化合物、矿物质

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第9题

蛋清中的蛋白质含量高于蛋黄()
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第10题

人类食用蔬菜的主要目的不仅仅是满足口福,更重要的是摄取蔬菜中富含的()。

A.维生素、脂肪、膳食纤维

B.蛋白质、碳水化合物、矿物质

C.维生素、矿物质、膳食纤维

D.维生素、蛋白质、矿物质

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