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[多选题]

盛产于端午节前后的虾蟹类原料是（）

A.大闸蟹

B.对虾

C.虾姑

D.青虾

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第1题

虾类容易掉头，如对虾，冷藏前必须去（）

A.虾头

B.虾尾

C.虾足

D.虾须

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第2题

植物性原料中有家畜、家禽、鱼类、虾蟹类等（）

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第3题

基围虾是一种野生虾类，常见基围虾有对虾和白条虾两种（）

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第4题

青虾又称河虾，其盛产期为端午节前后。（)

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第5题

原料学将水产品分为鱼类、虾蟹类、软体类和其它水产品等。（)

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第6题

基围虾是一种人工养殖的虾，常见基围虾有（）和草虾两种

A.对虾

B.白条虾

C.斑节虾

D.沼虾

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第7题

目前市场上常见的小龙虾又称为（)，而非海产的龙虾。

A、青虾

B、沼虾

C、鳌虾

D、河虾

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第8题

虾的种类很多，旦有别名。（)日本对虾就常称竹节虾。（)

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第9题

（）属于禁止经营的食品。

A.河豚鱼(包括巴鱼)

B.蚶类

C.死蟹

D.炝虾

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第10题

龙虾是虾类中最大的一种。主产于广东、浙江。（)

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第11题

以下（）是本市全年禁止生产经营的生食水产品。

A.A.炝虾

B.B.醉虾

C.C.醉蟹

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