题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
油脂产生酸败变苦的原因,主要是发生()及微生物作用所致。
A.光合作用
B.光敏作用
C.褐变作用
D.氧化作用
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A.光合作用
B.光敏作用
C.褐变作用
D.氧化作用
第2题
A.分解
B.降解
C.还原
D.氧化
第7题
A.油脂具有较强的挥发性
B.油脂可发生氢化反应
C.油脂可以水解为醇和酸
D.油脂可氧化分解为低级醛、酮、羧酸等
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