味精主要成分是谷氨酸钠，广泛应用于食品和菜肴的调味。烹调时，味精最适宜在（)添加。

A.谷氨酸钠

B.苯丙氨酸

C.赖氨酸

D.组氨酸

A.便于食用

B.便于调味

C.烹调

D.入味

A.烹制菜肴时所用的火力大小和所花时间长短的合称

B.烹制菜肴时所用火力大小的名称

C.烹制菜肴时所花时间长短的简称

D.烹制菜肴时令菜肴成熟的程度

A.造型

B.烹调造型

C.烹调前造型

D.菜肴造型

A.丰富菜肴的色彩

B.便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

C.增加菜肴香气滋味，增加锅汽

D.增加菜肴中植物的维生素

A.方法

B.过程

C.工序

D.阶段

A.粮食

B.蔬菜

C.干货

D.调味