更多“影响出成率的因素有两点:意识原料的规格质量,二是原料的加工技…”相关的问题
第1题
影响出成率的因素主要有两点:第一,原料的规格质量;第二,原料的加工技术。()
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第2题
影响出成率的因素主要有两点:第一,原料的规格质量:第二,原料的()。
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第3题
已知某种原料的出成率和加工前原料的总重量,求净料重量的公式为:净料重量=出成率×加工前原料总重量。()
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第4题
出材率的计算公式是:出材率=(加工前全部原料质量/加工后可用原料质量)×100%。()
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第5题
出材率的计算公式是:出材率=(加工后可用原料质量/加工前全部原料质量)×100%。()
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第6题
烹饪原料的出肉加工出成率的高低,直接影响菜肴的成本及售价。()
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第7题
出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总量的()。
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第9题
原料的规格质量、加工技术能影响成率。()
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第10题
同一种规格、质量的原料,由于原料处理者的技术水平不同,出材率也会有差异。()
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