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[判断题]

煮的方法一般是先将水烧开,然后才能将面点生坯下入锅内煮。()

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第1题

煮的方法一般是先将水烧开,然后才能将面点()放入锅内煮。

A.生坯

B.饺子

C.面条

D.大米

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第2题

煮制面点生坯时,一般先将水(),然后才能将生坯下入锅内。

A.烧热

B.烧开

C.加热

D.升温

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第3题

煮制面点品种,一般先将水(),然后才能将生坯下入锅内。

A.烧开

B.烧熟

C.烧温

D.加热

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第4题

煮制面点生坯,锅内水要充足,一般水要比生坯多()。

A.数倍

B.几倍

C.两倍

D.多倍

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第5题

煮制面点生坯要根据品种的形状掌握煮制的品种。()
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第6题

煮一般是指将成型的面点生坯投入沸水锅中,利用水的辐射作用,使制品成熟的方法。()
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第7题

煮制带馅面点生坯时,应在滚腾的水锅中数次点沸水,以防制品破裂。()
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第8题

青稞粉面点生坯适宜煮和炸的成熟法。()
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第9题

煮锅内水量必须充足,一般要比生坯多出几倍()
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第10题

连续煮制面点生坯时,要适时加水、换水,以保持汤水清澈。()
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