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[主观题]

淡菜是由()的肉加工而成的干制品。

A、文始

B、贻贝

C、竹蛏

D、牡蛎

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第1题

蚝豉是由()的肉加工而成的干制品。

A、文始

B、贻贝

C、竹蛏

D、牡蛎

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第2题

加工蚝油的原料是()。

A、贻贝

B、牡蛎

C、扇贝

D、竹蛭

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第3题

江珧柱
是用______的闭壳肌加工而成的制品。

A.扇贝

B.江珧

C.日月贝

D.贻贝

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第4题

哈土蟆油是用中国林蛙的()加工而成的干制品。

A、脂肪

B、卵巢

C、输卵管

D、结缔组织

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第5题

加工鲜活牡蛎的正确方法有可以用食盐水溶液清洗牡蛎肉上的黏液、采用()橇开牡蛎外壳。

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第6题

下列各组动物中,都不属于软体动物的一组是()

A.鲍鱼、章鱼、鱿鱼

B.毛蚶、竹蛏、牡蛎

C.乌贼、蛞蝓、海兔

D.涡虫、海马、蚯蚓

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第7题

肉松是以()经加工而成的熟肉制品。

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第8题

干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。

A.干制

B.风干

C.烘干

D.晒干

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第9题

()是用明胶片、水和糖粉调制而成的制品

A.果冻

B.札干

C.糖水

D.糖粉膏

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第10题

蚝油是一种鲜味调味品,是由鲜牡蛎的脂肪加工而成的。()
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第11题

鼻烟是把烟草加工成粉末状的烟制品,以()为原料,分干、湿鼻烟两种。
鼻烟是把烟草加工成粉末状的烟制品,以()为原料,分干、湿鼻烟两种。

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