题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
干制品原料又称干货,是将鲜活动植物性原料经脱水()加工而成的制品。
A.干制
B.风干
C.烘干
D.晒干
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A.干制
B.风干
C.烘干
D.晒干
第1题
A.具体的干制方法有晒干、风干、烘干,腌制后干制
B.晒干,烘干的原料脱水率较低
C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好
D.晒干的质量比烘干好
第6题
A.干制的方法分自然干燥,半自然干燥和人工干燥三大类
B.烘干又比晒干好
C.风干的脱水率低,质地松软,风味损失少,质量最好
D.腌后干制的,其风味不会受腌料的影响
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