题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作西红柿少司必须把西红柿洗净在()去皮去蒂用粉碎机打碎。

A.冷水内浸一下

B.温水内浸一下

C.热油中浸一下

D.沸水内浸一下

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第1题

制作三杖饼馅心中的土豆时,应去皮洗净,切成细丝,()

A.用冷水浸泡

B.用热水浸泡

C.用温水浸泡

D.用沸水淖

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第2题

组装清洗干净的呼吸器滤芯内钢丝绒时,应将其放人()中浸一下,再放人滤芯体内。

A.柴油

B.润滑油

C.水

D.清洗液

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第3题

检查沥青的温度时用护套层塑料片在化好的沥青内浸一下,拿出来平伸出去以发软打弯、但与水平方向夹角不超过()度为宜。

A.45

B.60

C.90

D.30

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第4题

为指甲较硬的重度失智老年人剪指甲应做到()。

A.用冷水浸泡

B.用温水浸5-10min

C.不用浸泡

D.用热水浸泡5min

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第5题

在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。

A.胡萝卜、橘子、西红柿、芦柑

B.橙、柠檬、橘子

C.西红柿、胡萝卜、芦柑

D.胡萝卜、橘子、芦柑

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第6题

为指甲较硬的重度失智老年人剪指甲时,应做到()。

A.用冷水浸泡

B.用温水浸5~10分钟

C.不用浸泡

D.用热水浸泡5分钟

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第7题

油浸是将原料用大量热油浸熟之后,另外调味的烹调方法。()
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第8题

制作罗伯特少司的原料有()。

A.西红柿

B.酸黄瓜

C.杂香草

D.胡萝卜

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第9题

制作生炝菜应先将原料用()爆腌一下,然后再用香辛料热油炝之。

A.醋

B.盐

C.糖

D.酱油

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第10题

制作魔鬼少司的主要汤汁是布朗少司和()。

A.西红柿汁

B.鸡基础汤

C.牛基础汤

D.烤肉原汁

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第11题

在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净切成小块,再用搅拌机搅拌,获取果浆。

A.柠檬、芦柑、西红柿

B.苹果、梨、葡萄、西红柿

C.胡萝卜、柠檬、芦柑

D.柠檬、橘子、芦柑

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