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第1题
俄式宴会服务需要服务员在客人面前分让菜肴。()
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第2题
法式宴会服务属贵族式服务,对餐厅服务员的要求很严格。()
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第3题
俄式宴会服务属贵族服务,它需要豪华的环境及设施,服务程序繁多。()
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第4题
西餐宴会服务中,每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。()
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第5题
老年人多的宴会,餐厅服务员在分菜服务时,应采取满分慢撤的方法。()
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第6题
老年人多的宴会,餐厅服务员在分菜服务时,应采取慢分慢撤的方法。()
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第7题
要求服务员具有分切技术服务能力的是()。
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第8题
顾客在餐厅用餐时,需要服务员提供周到服务,服务员应根据不同情况做好针对性服务。()
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第9题
宴会菜单的确定一般是由营养配餐员、厨师长和餐厅服务员按照宴会主人提出的宴会费用标准设计。()
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第10题
俄式宴会中,食品在厨房里烹制好,美观地放入大银盘内,由服务员传送到餐厅。()
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