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[单选题]

()有果胶分解物、辛香料提取物、琼脂低聚糖、乳酸链球菌素、丙酸、壳聚糖、溶菌酶、鱼精蛋白等8类。

A.化学防腐剂

B.物理防腐剂

C.天然食物防腐剂

D.生物防腐剂

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第1题

以下属于天然防腐剂的是()。

A.山梨酸钾

B.双乙酸钠

C.乳酸链球菌素

D.仲丁胺

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第2题

下列防腐剂中属于多肽类抗生素的是()。

A.甲壳素

B.纳塔霉素

C.乳酸链球菌素

D.大蒜辣素

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第3题

在食品中使用的()主要有有机防腐剂和无机防腐剂两大类。

A.物理防腐剂

B.化学防腐剂

C.合成防腐剂

D.冷冻防腐剂

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第4题

食品防腐剂包括化学防腐剂和生物防腐剂。()
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第5题

常用的酸型防腐剂有()和它们的盐。

A.苯甲酸、山梨酸

B.苯甲酸、丙酸

C.山梨酸、丙酸

D.苯甲酸、山梨酸、丙酸

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第6题

琼脂在明胶空心胶囊中用作()

A.防腐剂

B.增稠剂

C.增塑剂

D.着色剂

E.增光剂

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第7题

糕点中使用丙酸钙作防腐剂时,最大使用量是()。

A.0.5g/kg

B.1.0g/kg

C.1.5g/kg

D.2.5g/kg

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第8题

化学防腐剂保藏法适用所有的食品原料。()
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第9题

冷冻水内加入化学防腐剂,最高不超过32度。()
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第10题

有机食品原料生产和产品加工过程中绝对不准使用农药、化肥、生长激素、化学添加剂、化学色素和防腐剂等人工合成物质,可以使用基因工程技术()
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