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[主观题]

无味巧克力的可可脂较高()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第1题

白巧克力中的可可脂含量与黑巧克力一样()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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第2题

巧克力表面出现不同程度的发花发白现象称为“斑白”变化,巧克力表面斑白主要由可可脂析出重结晶以及蔗糖重结晶形成。()此题为判断题(对,错)。
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第3题

代可可脂巧克力基本组成如何?
代可可脂巧克力基本组成如何?

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第4题

加色巧克力的()含量为45%。

A.甜可可粉

B.无味可可粉

C.可可脂

D.色素

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第5题

可可脂是从()中榨出的油脂。

A.巧克力油

B.可可豆

C.无味可可粉

D.甜可可粉

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第6题

有些巧克力上写着“代可可脂巧克力”,说明它()

A.不是纯正的巧克力

B.脂肪含量少更健康

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第7题

白色鲜奶油加入巧克力少司可形成可可色的奶油酱()此题为判断题(对,错)。
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第8题

可可脂是从可可豆中提取的油脂。此题为判断题(对,错)。
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第9题

西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力、白巧克力和()等。

A.无味巧克力

B.巧克力翻砂糖

C.可可杏仁面

D.可可粉

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第10题

巧克力能缓解情绪低落,使人兴奋()

A.正确

B.错误

此题为判断题(对,错)。

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