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[判断题]

可可脂是从可可豆中提取的油脂。此题为判断题(对，错)。

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第3题

白巧克力中的可可脂含量与黑巧克力一样（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第4题

栓剂中作油脂性基质的是（）

A.氟利昂

B.可可豆脂

C.羧甲基纤维素钠

D.吐温80

E.硬脂酸镁

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第5题

无味巧克力的可可脂较高（）

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

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第6题

巧克力表面出现不同程度的发花发白现象称为“斑白”变化，巧克力表面斑白主要由可可脂析出重结晶以及蔗糖重结晶形成。()此题为判断题(对，错)。

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第10题

宋代北苑贡茶的产地是当时的福建崇。此题为判断题(对，错)。

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