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[单选题]

防止食品氧化变色的抗氧化剂是()

A.丁基茴香醚

B.二丁基羟基甲苯

C.生育酚

D.茶多酚

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第1题

属于抗氧化剂的物质有()

A.酒石酸

B.焦亚硫酸钠

C.丁基羟基茴香醚

D.二丁基羟基甲苯

E.没食子酸丙酯

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第2题

下列抗氧化剂中,使用时应注意避免铜铁离子的是()

A.没食子酸丙酯

B.丁基羟基茴香醚

C.异抗坏血酸

D.特丁基对苯二酚

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第3题

下列辅料中,属于油溶性抗氧剂的是

A、亚硫酸氢钠

B、二叔丁基对甲酚

C、叔丁基对羟基茴香醚

D、生育酚

E、硫代硫酸钠

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第4题

BHA的化学名称为:()

A.叔丁基对苯二酚

B.焦硫酸钠

C.丁基羟基茴香醚

D.没食子酸丙酯

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第5题

BHA的化学名称为()。FSMS3

A.叔丁基对苯二酚

B.焦硫酸钠

C.丁基羟基茴香醚

D.没食子酸丙酯

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第6题

食品抗氧化剂有()

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠

B.糖精、甘草、甜味菊苷

C.硝酸盐、亚硝酸盐

D.硫磺、亚硫酸钠

E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

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第7题

丁基羟基茴香醚遇铁离子等会变色,可通过避免使用金属容器来达到目的,也可使用螯合剂等隐蔽金属离子()
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第8题

属于食品非法添加物的是()。
属于食品非法添加物的是()。

A.三聚氰胺

B.硼酸

C.日落黄

D.丁基羟基茴香醚

E.吊白块

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第9题

食品甜味剂有()

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠

B.糖精、甘草、甜味菊苷

C.硝酸盐、亚硝酸盐

D.硫磺、亚硫酸钠

E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

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第10题

青蒿抗炎的成分是()

A.异丁基十二烷四酰胺辛醚

B.α-细辛醚

C.挥发油

D.莨菪亭

E.黄樟醚

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