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[判断题]

早餐食用水果时，应有厨师切好，配水果刀和水果叉。（）

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第1题

鲜小西红柿，又称“圣女果”，可作为水果食用，应按水果归类。（)

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第2题

不论是英式早餐还是欧陆式早餐食用面包都要配黄油和果酱。（）

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第3题

婴幼儿不宜食用油条、坚果、辛辣食品、膨化食品、水果。（)

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第4题

切配厨师下班前记录冰箱温度。（)

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第5题

切配厨师下班前要记录冰箱温度。（)

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第6题

按菜肴规格切配、合理用料、准确配份、控制成本是切配厨师的工作职责。（)

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第7题

甜勺.甜叉.水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。（）

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第8题

甜勺、甜叉、水果刀和叉是西餐吃甜品应用的器具。（）

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第9题

为了避免浪费，保育员可以将腐烂水果的腐烂部位用刀切掉后再让婴幼儿食用。（)

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第10题

涨发作用有便于切配和烹调，符合食用要求，利于消化吸收。（)

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