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第1题
采用分让式餐台分菜时,餐厅服务员应站在宾客的右侧。()
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第2题
餐台分菜的两人合作,是指()。
A.两名服务员分别为一半的客人分菜
B.一名服务员分菜,一名服务员为客人撤换盘子
C.一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜
D.一名服务员分菜,一名服务员为宾客酌酒
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第3题
分菜服务时,餐厅服务员应把握好数量,做到分让均等。()
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第4题
餐台分菜的两个合作是指()。
A.两名服务员分别为一半客人分菜
B.一名服务员分菜,一名服务员为宾客送菜
C.一名服务员分菜,一名服务员为各人撤换盘子
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第5题
西餐铺台,铺“一”字形台时,餐厅服务员应站于餐台的长侧边外。()
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第6题
西餐铺台,在铺“一”字形台时,餐厅服务员应站于餐台的长侧边外。()
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第7题
餐厅服务员摆放餐酒用具时,既要方便宾客使用,又要便于服务人员服务。()
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第8题
服务员左手托菜,右手用分菜勺在宾客左侧分派的方法是()
A.二人合作式
B.分菜台分让
C.桌上分让
D.英式分菜
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第9题
中餐分菜台分让菜肴时,要将菜均匀、快速地分到宾客所用的餐盘中,然后送到宾客的面前。()
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第10题
老年人多的宴会,餐厅服务员在分菜服务时,应采取满分慢撤的方法。()
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