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[单选题]

蔬菜的营养价值与其颜色密切相关,其排列顺序是()。

A.黄色、红色蔬菜>绿色蔬菜>无色蔬菜

B.黄色、红色蔬菜>无色蔬菜>绿色蔬菜

C.绿色蔬菜>黄色、红色蔬菜>无色蔬菜

D.无色蔬菜>黄色、红色蔬菜>绿色蔬菜

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第1题

关于厨房砧板5色管理,以下说法正确的是()

A.红色-生肉类;黄色-生家禽类;蓝色-生水产类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

B.红色-生家禽类;黄色-生肉类;蓝色-生水产类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

C.红色-生肉类;黄色-生水产类;蓝色-生家禽类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

D.红色-生水产类;黄色-生家禽类;蓝色-生肉类;绿色砧板-蔬菜;白色-熟食

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第2题

蔬菜的营养价值与其颜色密切相关,颜色浅的营养价值高,颜色深的通常营养价值低。()
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第3题

蔬菜中绿色和()蔬菜维生素含量较多。

A.红色

B.白色

C.橙黄色

D.紫色

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第4题

配餐时蔬菜中的绿色蔬菜和红黄色蔬菜应各占()。

A.2/3和1/3

B.1/3和2/3

C.1/4和3/4

D.各1/2

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第5题

下面在购买蔬菜的做法中,错误的是()。

A.选购叶类蔬菜时,要求菜叶鲜嫩、肥壮,棵茎整齐

B.选购果类蔬菜时,不要买果实发糠或发蔫的

C.不要购买发芽的土豆

D.通常情况下,颜色越浅的蔬菜营养价值越高

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第6题

中小学生营养午餐食谱中,红黄色蔬菜应占蔬菜总量的()。

A.1/3

B.2/3

C.1/2

D.1/4

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第7题

下面关于清洗蔬菜瓜果的陈述正确的是()。

A.用果蔬清洗剂将蔬菜瓜果浸泡10min左右

B.用果蔬清洗剂将蔬菜瓜果浸泡30min左右

C.用流动水将蔬菜瓜果反复冲洗

D.用盆里的水反复冲洗

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第8题

对于重金属的吸收效率,下列排列由高到低正确的是()

A.蔬菜>小麦>玉米>水果

B.蔬菜>小麦>水果>玉米

C.蔬菜>小玉米>小麦>水果

D.小麦>蔬菜>玉米>水果

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第9题

氯气的颜色为()

A.黄色

B.红色

C.无色

D.黄绿色

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第10题

绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用()、()、()、()等进行护色。
绿色蔬菜加工时为保持蔬菜绿色人们常用()、()、()、()等进行护色。

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