更多“以下选项中，不属于合理安排上菜的意义的是（ ）。”相关的问题
第1题
合理安排上菜能够满足宾客的味觉享受。（)
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第2题
合理安排上菜能够保证宴会菜品源源不断送上。（)
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第3题
菜肴盛装的基本要求是要与盛装的器皿大致协调，确保菜肴的上菜温度，保证菜肴的基本清洁卫生，发现问题及时处理解决，保证菜肴的品种与食品数量，要符合时代的创新审美的观念意识。（）
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第4题
西餐调整餐具时，服务员按每位宾客的（）摆换刀、叉、勺。
A.菜肴的数量
B.习惯方法
C.上菜顺序
D.菜肴的种类
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第5题
台理安排上菜能够保证宴会莱品源源不断送上。（)
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第6题
售预订员在与宾客洽谈宴会预订业务时,向宾客了解细节的依据是（）
A.宴会日记薄
B.宴会通知单
C.宴会预订单
D.宴会档案
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第7题
造型菜肴的分菜服务都要求整齐有序,为宾客分取少量菜肴,以保证菜肴造型保持原状。（)
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第8题
在宴会的套虎菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重、先咸后甜，主要是运用（)形成一定的节奏感。
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第9题
在中餐宴会服务中，在主人和主宾讲话前，宴会服务员要注意观察每位宾客杯中的酒水，帮助宾客添满酒水（）
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第10题
以下属于企业风险管理目标的是（）①保证事故发生后企业尽快恢复正常运转；②确保企业不受系统风险影响；③确保企业实现稳定的超额利润；④减少忧虑和恐惧，提高安全保障
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第11题
编组宴席点随相搭配的菜肴一起上席，因而其成本与菜肴成本混合计算而不单独核算。（）
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