题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

揉面的手法

调制油酥面坯时揉面的手法用()。

A.捣

B.掳

C.摔

D.擦

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装上学吧APP，拍照搜题省时又省心！

更多“揉面的手法”相关的问题

第1题

干油酥面团的常用揉面方法为（)。

A.捣

B.摔

C.擦

D.揣

点击查看答案

第2题

“摔”就是将面坯摔至均匀，春卷面的调制就是运用此法（）

点击查看答案

第3题

“摔”就是将面坯摔至均匀，水油面的调制就是运用此法（）

点击查看答案

第4题

浆皮面团的调制方法通常采用（)。

A.叠

B.摔

C.擦

D.揉

点击查看答案

第5题

“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制（）

点击查看答案

第6题

饧面和醒面

冷水面坯醒面的目的是()。

A、使面坯更软

B、更好地生成筋网

C、使面不粘手

D、防止面干裂

点击查看答案

第7题

膨松剂的正确使用方法

化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其()也不同。

A.调制习惯

B.调制内容

C.调制方法

D.调制手段

点击查看答案

第8题

怎样调油酥油酥大饼由油酥和水调面制成。()此题为判断题(对，错)。

点击查看答案

第9题

酵面层酥面坯是指以酵面坯为皮，干油酥为心而制成的面坯。（)

点击查看答案

第10题

干油酥又称油酥面，是以面粉、大油搓擦而成的。（)

点击查看答案

热门考试全部 >

2022年威海市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年绵阳市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年宜宾市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年潍坊市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年浙江省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年河南省执业药师继续教育公需科目考试试题及答案 2022年自贡市专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年陕西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年江西省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案 2022年吉林省专业技术人员继续教育公需科目考试试题及答案

相关试卷全部 >

2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（十）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（九）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（八）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（七）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（六）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（五）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（四）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（三）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（二）2024年管道燃气客服员（高级）模拟试卷（一）

谢谢您的反馈

您认为本题答案有误，我们将认真、仔细核查，
如果您知道正确答案，欢迎您来纠错

开始纠错>>>

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“上学吧”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

上学吧

点击打开微信