题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

膨松剂的正确使用方法

化学膨松面主坯使用的化学膨松剂不同，其()也不同。

A.调制习惯

B.调制内容

C.调制方法

D.调制手段

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第1题

化学膨松面团调制手法一定要采用复叠的方法，揉搓会使面坯上劲，卸油，影响成品的质量（）

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第2题

化学膨松性主坯是指用糖、油、蛋、面粉和化学膨松剂混合制成的单酥面主坯。（)

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第3题

500克面粉放多少酵母

调制500克面粉的生化膨松面坯，应放活性干酵母()克。

A.30

B.20

C.10

D.3

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第4题

“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制（）

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第5题

用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（)。

A.水调面团

B.发酵面团

C.化学膨松面团

D.蛋调面团

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第6题

调制矾、碱、盐面坯时应用（)的方法制成面坯。

A.揉搓

B.按搓

C.推搓

D.复叠

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第7题

5G NR的物理信道可以采用不同的调制方式，关于调制下列说法正确的是（)

A.信道质量好时采用高阶调制方式

B.高阶调制的信号传送效率低

C.高阶调制的信号传送效率高

D.信道质量差时采用高阶调制方式

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第8题

目前WDM系统光源均采用强度调制方式，调制方法主要分为（)。

A.直接调制

B.间接调制

C.混合调制

D.相位调制

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第9题

ADSL不使用的调制技术是（）

A.正交波幅调制

B.FM调制

C.CAP调制技术

D.DMT调制技术

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