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[单选题]

肉类食品从宰杀后开始,一般经过尸僵—()一自溶一腐败四个阶段的变化

A.加热

B.氧化

C.成熟

D.冷却

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第1题

畜肉宰杀后所经过的变化阶段及顺序是()。

A.成熟、尸僵、自溶、变质

B.尸僵、成熟、自溶、腐败

C.肉质坚实、肉质柔软、肉质松弛

D.尸僵、成熟、自溶、变质

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第2题

家畜经宰杀后在自身酶的作用下会发生一系列变化,其中()阶段的肉开始变质。

A.尸僵

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第3题

家畜自屠宰到肉质变坏,经过尸僵,成熟,自溶和腐败四个阶段。()
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第4题

不易被人体消化吸收的是()阶段的家畜肉。

A.成熟

B.自溶

C.腐败

D.尸僵

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第5题

具有柔软,多汁和鲜香气味的是()阶段的家禽肉。

A.尸僵

B.成熟

C.自溶

D.腐败

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第6题

家畜肉在保管过程中依次会发生尸僵、成熟、自溶和腐败的变化。()
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第7题

肉类原料组织在贮存过程中发生僵直、 成熟、 自溶和腐败变化。()
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第8题

哪项是生物学死亡期的特征?()。

A.开始出现尸冷

B.1h后出现尸僵

C.2-4h后出现尸斑

D.24h后尸体开始腐败

E.各自反射逐渐减弱

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第9题

人力资源管理发展的顺序是()

A.人事管理萌芽阶段一科学管理阶段一人际关系运动阶段一传统人事管理成熟阶段一人力资源管理阶段一战略性人力资源管理阶段

B.人事賀理萌芽阶段一传统人事管理成熟阶段一人际关系运动阶段一科学管理阶段一人力资源管理阶段—一战略性人力资源管理阶段

C.人事管理萌芽阶段一人际关系运动阶段一传统人事管理成熟阶段一科学管理阶段一人原管理阶段一战略性人力资源管理阶段

D.人事管理萌芽阶段一科学管理阶段一传统人事管理成熟阶段一人际关系运动阶段一人力资源管理阶段一战略性人力资源管理阶段

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第10题

刚从滚轮电极下面出来的邻近金属,一方面开始冷却,同时尚受到滚轮电极部分压力作用,系处在()

A.通电加热阶段

B.施加压力阶段

C.冷却结晶阶段

D.卸除压力阶段

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