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[单选题]
英式菜肴服务是由客人各自取菜量后,再将菜肴传递给下一个客人,在传递过程中,服务员应站于客人(),随时提供帮助。
A.右侧
B.左侧
C.背后
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A.右侧
B.左侧
C.背后
第8题
A.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,由主人分派
B.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前,逐一分派
C.服务员把装有食品的大银盘端到客人面前由客人自取
D.厨师在厨房将菜肴按每份装盘后由服务员端菜上桌
第9题
A.建立顾客的客史档案
B.班前会上详细说明厨房的备货情况
C.当客人所点菜肴没有时应及时推荐口味相近的其他菜肴
D.所点菜肴没有时应该在 10 分钟内通知客人
E.如果宾客有不满情绪则应做好解释说明工作
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