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[判断题]

纯生啤酒的保质期有没有热杀菌，一般都很短。（)

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第1题

高温瞬时杀菌的啤酒产品保质期也很短。（)

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第2题

一般生鲜啤酒的保质期很短。（)

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第3题

纯生啤酒的膜过滤不能去除细菌，只能除酵母。（)

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第4题

纯生啤酒CIP系统贮液罐进水管路的管径一般应小于泵进水管的管径。（)

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第5题

如何防止纯生啤酒包装过程微生物二次污染是包装车间卫生管理工作的核心。（)

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第6题

纯生啤酒灌装车间的主要二次污染点是灌酒机和压盖机。（)

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第7题

纯生啤酒压盖时，压缩空气的供给管应该由下至上，而不是由上至下。（)

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第8题

生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理（）

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第9题

纯生啤酒为控制微生物，所有的酿造用水包括稀释水必须添加氯消毒。（)

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第10题

生产纯生啤酒时，对滤前啤酒的要求主要是卫生指标，其他指标没有过高的要求。（)

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