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[判断题]

纯生啤酒为控制微生物，所有的酿造用水包括稀释水必须添加氯消毒。（)

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第1题

如何防止纯生啤酒包装过程微生物二次污染是包装车间卫生管理工作的核心。（)

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第2题

消毒是指把物体上所有的微生物，包括细菌芽孢在内，全部杀死的方法。（)

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第3题

生产纯生啤酒时，无菌过滤所用清洗水、CO2均需先经灭菌处理（）

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第4题

下面哪些措施可降低酿造用水微生物污染的几率。（)

A.加氯系统的控制

B.紫外线杀菌系统的使用

C.管道卫生的CIP刷洗

D.活性炭罐的蒸汽杀菌

E.活性炭罐的反冲操作

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第5题

通过低热消毒的方法获得的啤酒称为熟啤酒，而由过滤除菌的方法获得的啤酒称为纯生啤酒。（)

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第6题

由于稀释水较酸，不易长微生物，所以稀释水不需要配备紫外线杀菌等仪器。（)

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第7题

纯生啤酒的保质期有没有热杀菌，一般都很短。（)

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第8题

加氯消毒是目前污水消毒的主要方法。（)

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第9题

水的氯化处理就是向水中投加氯或其化合物，以杀死其中微生物的处理过程。（)

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