题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
制作一般清汤应先用（)烧开，再用小火烧至完成。
A.大火
B.小火
C.80℃
D.90℃
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A.先用大火后改微火
B.先用小火后改大火
C.先用旺火后改小火
D.一直用小火
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第5题
烧是先将烹调原料()后，加入适量的()和()，先用大火烧开，()、()后，再改用小火缓慢烹制加热至熟的烹调方法。
烧是先将烹调原料（)后，加入适量的（)和（)，先用大火烧开，（)、（)后，再改用小火缓慢烹制加热至熟的烹调方法。
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