小吃房厨师小王在途径大厅听到客人说清油锅底不够辣,该怎么办()
A.这是服务员的事儿,装作没看见
B.立马询问客人是否需要加辣椒包或者更换锅底
C.自己去厨房拿一包加辣底料给客人加
D.告诉当台服务员,着重关注当台客人,并做好弥补
A.这是服务员的事儿,装作没看见
B.立马询问客人是否需要加辣椒包或者更换锅底
C.自己去厨房拿一包加辣底料给客人加
D.告诉当台服务员,着重关注当台客人,并做好弥补
第1题
A.给小张说我们的蛋炒饭就是这样,怎么处理是小张的事儿
B.立即再给客人送一份,并给客人道歉
C.检查米饭是不是太硬了,重新蒸米饭
D.重新做一份软的蛋炒饭,送上桌给客人道歉并弥补
第2题
A.告诉客人这批酥肉就是这样
B.立马给客人道歉,并把酥肉送给客人
C.给客人真诚的道歉,并及时给客人换一份偏瘦的上桌
第3题
A.留住顾客,并道歉,帮客人清理鞋子
B.给客人换锅底、换服务员
C.根据顾客情绪给予打折或免单弥补
D.当着顾客的面开除当台服务员
第4题
A.服务员在为客人服务时,积极地宣传厨师
B.客人对菜肴有意见服务员只向上级反映
C.当客人对菜肴不满时,告之客人这是厨师的责任
D.在送菜单时大声地命令厨师
第6题
A.跟客人加麻加辣,若是会员也在个性需求中注明
B.给客人换原汤碟,并舀一到两勺原汤到调料碗里
C.在锅里加点汤
D.若还不满意,给客人重新换个锅底
第7题
A.自己盛出一碗汤送到后厨让厨师品尝,确定是否忘了放料包,则给客人道歉并加调料包
B.如果锅底正常,是客人口味较重,则可以为客人用盐、蚝油专门调制一下锅底
C.告诉顾客这是正常现象
第8题
A.立即向相关管理人反馈
B.众口难调,无能为力,让服务员去跟顾客解释一下
C.用员工餐的米饭做蛋炒饭,送给客人,并及时道歉弥补
D.自查是不是自己的操作流程或量化不对,如果是及时更改,做好上报和弥补
第9题
A.把锅里面的油打一些出来,再加一些白水
B.给客人重新换过油碟调料,因为香油调料是减麻辣的
C.多加菜在锅里
D.若还不满意,给客人重新换个锅底
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