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[判断题]

制作OK酱的主要调味料有OK汁、色拉酱、花生酱、糖、味精等。（）

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更多“制作OK酱的主要调味料有OK汁、色拉酱、花生酱、糖、味精等。…”相关的问题

第1题

柱侯酱的原料配制是，一般是不放调味料糖的。（）

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第2题

复制调味品分酱和汁两大类。（）

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第3题

桂花酱是以糖与玫瑰腌制而成。（)

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第4题

蓄类主要制品一般可分为腌腊、卤酱、蜜汁、糖粘、肉糜、罐头和白煮制品。（）

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第5题

猪肉皮、琼脂、明胶、食用果胶或其他有有胶质类等原料可以制作（）。

A.风腊制品

B.脱水制品

C.卤酱

D.冻汁制品

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第6题

制作蒸酿三文鱼、比目鱼的少司料是（)、煮胡萝卜泥。

A.文尼汁

B.蛋黄汁

C.沙律酱

D.千岛汁

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第7题

烧的方法比较多，各地的叫法也有所不同，根据菜肴的色泽、汁芡、调料，可分为红烧，白烧，干烧，葱烧，酱烧等技法。（）

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第8题

沙茶酱又名沙爹酱，是一种在欧洲流行的串烧酱类调料。（)

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第9题

酱爆菜酱应该煸熟、煸透，炒出香味，不可有生酱味。（）

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