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温水面团使用点心品种有鸭饼。()

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第1题

用热水面团制作的点心品种有锅贴,烧卖,鸭饼,鲜肉蒸饺等()
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第2题

花式蒸饺是用温水面团制作的点心()
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第3题

虾饺制作通常使用温水面团。()
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第4题

花色针饼,象形点心,糕团,虾饺等品种都属于捏成型法()
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第5题

冷水面团的点心有水饺、锅贴、面条、锅饼。()
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第6题

采用模具成形法制作点心品种时,面团的量要比模具装载量多,才能保证敲出的形状美观。()
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第7题

锅贴是用热水面团制作的点心()
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第8题

鲜肉蒸饺是用热水面团制作的点心()
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第9题

温水面团具有可塑性强的特点。()
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第10题

温水面团一般是用60℃以上的水调制而成的面团。()
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