在食品工程上，如：传热、蒸发、结晶、冷冻等操作都属于（)

A.质量传递过程

B.热量传递过程

C.动量传递过程

D.密度改变过程

A.动量传递过程

B.热量传递过程

C.质量传递过程

D.气液传递过程

A.动量传递

B.流量传递

C.重量传递

D.产量传递

A.动量传递

B.数量传递

C.热量传递

D.力量传递

E.质量传递

A.吸收

B.蒸发

C.热杀菌

D.冷冻

E.过滤

A．正确

B．错误

此题为判断题(对，错)。

A.稳流传热

B.非稳态传热

C.稳态传热

D.紊流传热

A.蒸发过程

B.传递过程

C.沸腾过程

D.层流过程