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[判断题]

生粉团的特点是可包多卤的馅心,皮薄,馅多,粘糯,吃口润滑()

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第1题

[判断题] 米粉类面坯无韧性和可塑性,可包多卤的馅心,吃口润滑、黏糯。()
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第2题

米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,可包多卤的馅心,吃口润滑、黏糯。()
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第3题

米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,(),吃口润滑黏糯。

A.不能包馅

B.一般不包馅

C.可包多卤的馅心

D.可包很少的馅心

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第4题

米粉类面坯无韧性和可塑性,可包少卤的馅心,吃口平滑、黏糯。()
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第5题

米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,可包多卤的馅心,吃口()、黏糯。

A.松软

B.润滑

C.酥脆

D.酥松

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第6题

米粉类面坯的特征是:有一定的(),可包多卤的馅心,吃口润滑、黏糯。

A.弹性和软性

B.劲性和弹性

C.弹性和韧性

D.韧性和可塑性

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第7题

米粉类面坯的特征是:有一定的韧性和可塑性,可包多卤的馅心,吃口()、黏糯。

A.口感和香味

B.黏性和甜味

C.黏性和香味

D.天然色泽和香味

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第8题

粘质糕成品的特点是粘,韧,软、糯,大多数为甜味或甜馅品种()
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第9题

风味特点是皮韧糯软滑,馅心香甜油润。()
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第10题

生粉团的特点是:()、糯。

A.黏

B.韧

C.软

D.以上都是

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