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第2题
各种鲜果蔬菜含有丰富的矿物质、维生素、糖类、蛋白质以及有机酸等物质。()
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第3题
粮食、油料的主要营养成分包括()、脂类、蛋白质、维生素、矿物质和水分等6大类。
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第5题
除氧气外,人体需要的营养素主要有:糖、脂类、蛋白质、()、无机盐和水6类,通常称为6大营养素。
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第6题
番茄含有丰富的有机酸,如山楂酸、酒石酸等,可使维生素C分解,同时有分解蛋白质的作用。()
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第7题
水含有的矿物质与微量元素是决定其酸碱性,()有助于酵母的发酵。
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第8题
黑木耳营养丰富,含有多种维生素和矿物质。其矿物质中以()的含量最为丰富。
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第9题
有机酸是各种水果含有的酸味物质,因此又称为()。
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第10题
下列物质属于蔬菜中的多糖类的是()。
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第11题
蔬菜是人类不可缺少的食物,它富含人体需要的维生素、矿物质及消化系统所必需的粗纤维等。下列说法中错误的是()
A.叶菜类均含有铁、钾、维生素以及胡萝卜素
B.花菜类含维生素A、B、C和相当丰富的矿物质
C.根茎类含有较多的胡萝卜素和维生素B、C
D.豆菜类含有较多的维生素C和矿物质
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