调制矾、碱、盐膨松面坯时，要边捣边叠，反复捣至面坯有韧性和弹性。（）

A.膨松面坯

B.起酥面坯

C.发酵面坯

D.矾碱盐面坯

A.生物膨松面坯

B.物理膨松面坯

C.化学膨松面坯

D.矾碱盐面坯

A.揉搓

B.按搓

C.推搓

D.复叠

A.拌、叠

B.搅、拌

C.调拌

D.抄拌

A.拌

B.揉

C.捣

D.搓

A.盐

B.糖

C.碱

D.矾

A.矾、碱、盐

B.油酥

C.米粉

D.生物膨松