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[判断题]

牛乳中水分含量1%—1%,脂肪含量1%—1%,蛋白质含量1%—1%,乳糖1%,矿物质11%。()

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第1题

正常牛乳的含氮化合物95%是蛋白质,蛋白质在牛乳中的正常含量是()

A.1.0%~1.5%

B.3.0%~3.5%

C.11%~13%

D.30%~35%

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第2题

牛乳中的乳糖含量平均为16%。()
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第3题

过渡乳的蛋白质含量相对减少,脂肪和乳糖含量含量增多。()
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第4题

小麦可分为软质麦和硬质麦,硬质麦蛋白质含量通常在11%以上,而软质麦蛋白质含量通常在7%~9%左右。()
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第5题

羊乳喂养下列哪项是正确的()

A.羊乳中蛋白质含量较牛乳少

B.羊乳中脂肪多且肪脂球大

C.羊乳中叶酸和维生素B含量较牛乳少

D.羊乳中矿物质含量比牛奶少

E.每100ml羊乳的热卡比牛奶略少

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第6题

啤酒的麦芽糖含量在11%~25%之间。()
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第7题

盖勃法测定牛乳中脂肪含量时,所用的异戊醇无需鉴定便可直接使用()
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第8题

牛乳和人乳相比,乳糖含量高,而蛋白质含量低()
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第9题

测定牛乳中乳糖含量时,费林试剂必须控制在()内沸腾。

A.5分钟

B.4分钟

C.3分钟

D.2分钟

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第10题

碳水化合物的含量,人乳中含量最高,羊乳居中,牛乳中最少,存在的主要形式是乳糖。你认为这一说法:()
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