题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
防止食品霉变，主要是控制储存的温度和()。
防止食品霉变，主要是控制储存的温度和（)。
A、时间
B、湿度
C、空间
D、隔层
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第2题
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是()
大部分餐饮食品中能够实际运用的控制食品中细菌生长繁殖最有效的措施是（)
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A.控制时间和温度
B.控制酸碱度和氧气
C.控制温度和湿度
第6题
下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是()。
下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（)。
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A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变
B、粮食发热是粮堆中生物体进行生命作用，使粮堆湿度上升的现象
C、引起粮油发热霉变的主要是好氧性微生物
D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别
第7题
霉菌产生毒素需要一定条件，如食品种类，食品营养成分、水分()和空气流通情况等。
霉菌产生毒素需要一定条件，如食品种类，食品营养成分、水分（)和空气流通情况等。
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A、食品产地
B、储存方式
C、储存时间
D、温度
第8题
下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是()。
下列对储存粮油发热霉变原因的分析，错误的是（)。
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A、粮食霉变是由于微生物代谢活动所引起的粮食品质劣变
B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象
C、发生粮食霉变，粮食一定发热，发生粮食发热，粮食一定霉变
D、引起粮油发热霉变的主要是好氧性微生物
第9题
下列对储存粮油发热霉变叙述，错误的是()。
下列对储存粮油发热霉变叙述，错误的是（)。
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A、粮食霉变是由于粮堆内生物体取食粮食引起的粮食品质变化
B、粮食发热是粮堆中生物体进行呼吸作用，使粮堆温度不正常上升的现象
C、引起粮油发热霉变的主要是好氧性微生物
D、粮食霉变与粮食发热既有联系又有区别
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