面粉改良剂在面团中使用能增加面团搅拌耐力、改善制品的组织结构、有效延缓面团老化。（)

A.主面团

B.辅面团

C.一次面团

D.中种面团

A.提高面团的酸度

B.增加油脂的用量

C.提高发酵温度

D.配合正常面粉使用

E.缩短搅拌时间

A.调节面团的口感

B.调节面团的酸碱度

C.调节面团的软硬度

D.调节面团的起泡性

A.油酥面团

B.杂粮面团

C.面粉面团

D.全蛋面团