更多“弯刀法运刀时刀身角度不固定,因此属于非标准刀法。()”相关的问题
第1题
弯刀法运刀时虽然刀身与砧板的夹角角度不固定,但是它属于标准刀法。()
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第2题
弯刀法是指运刀时,刀身与砧板平面之间呈斜角的刀法。()
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第3题
弯刀法是指运刀时刀身与砧板平面之间的夹角不断变化的刀法,可分为顺弯刀法和逆弯刀法。()
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第4题
弯刀法是指运刀时,刀身与砧板平面之间()的刀法。
A.呈斜角
B.作垂直运动
C.呈平行状态
D.夹角不断变化
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第5题
依据刀身与原料接触的角度,刀法可分为:平刀法、斜刀法、直刀法和混合刀法。()
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第6题
平刀法是指运刀时刀身与砧板擎平行状态的,此刀法加工出件大形薄且均匀,主要适用于植物性原料。()
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第7题
平刀法是指运刀时刀身与黏板擎平行状态的,此刀法加工出件大形薄且均匀,主要适用于植物性原料。()
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第8题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成六角,包括有切法、剁法和斩法二种。()
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第9题
直刀法是运刀时刀身与砧板平面成直角,包括有切法、剁法和斩法三种。()
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第10题
在刀工体系中,普通刀法划分为标准刀法和非标准刀法两大类。()
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