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[单选题]

制作菠菜泥的原料用量是()。

A.菠菜叶500克、奶油100毫升

B.菠菜叶1000克、牛奶500毫升

C.菠菜叶500克、奶油50毫升

D.菠菜叶500克、牛奶200毫升

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第1题

制作红酒汁焖猪排卷的主料是猪通脊;辅料是菠菜叶和猪肥膘。()
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第2题

娥姐粉果上馅时先在面皮里放上一片(),再上馅造型。

A.芹菜叶

B.韭菜叶

C.香菜叶

D.薄荷叶

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第3题

制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油35克,香草粉少许。()
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第4题

面烤法中经加工、腌制入味的原料,必须先用()包裹起来。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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第5题

包蒸是原料包上()、网油、玻璃纸、荷叶等再入蒸茏加热的一种蒸法。

A.菜叶

B.菜根

C.菜枝

D.网油

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第6题

使用面烤法的时候,经加工、腌制入味的原料,()必须先用玻璃纸、分层包裹起来。

A.塑料膜

B.糯米纸

C.青菜叶

D.荷叶

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第7题

芹菜叶部的维生素C含量比茎的含量要高。()
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第8题

制作500克鸡蛋的奶黄馅需用白糖1000克、大油250克、鲜牛奶()克为宜。

A.50

B.100

C.200

D.500

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第9题

沏菜应注意(),以保菜叶沏后的效果。

A.时间

B.水温

C.容器

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第10题

高血压和动脉硬化患者不宜经常食用芹菜,尤其是芹菜叶。()
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