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[判断题]

菜芯加工成菜软的净料率为35%。（）

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第1题

菜芯22千克，如果剪成菜软有6千克，菜软的净料率为27％。（)

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第2题

菜芯15千克，如果剪成郊菜有6千克，菜软的净料率为40%。（)

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第3题

将菜芯加工成菜软，规格是每段长约7cm，加工成郊菜的规格是长约12cm。（)

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第4题

能加工成菜软和郊菜只有菜芯。（)

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第5题

菜心15千克，如果剪成郊菜有16千克，菜软的静料率为40%。（）

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第6题

郊菜是净料率是35%。（)

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第7题

郊菜的净料率是25%。（)

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第8题

购回菜芯25千克，如果全部加工成才软，可以有6.25千克。（)

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第9题

酿菜的酿料是用动植物原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉或虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。（)

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第10题

“蜜汁”菜以水或蒸汽为导热体，以糖作为主要调料烹制而成，成菜软糯带甜。（)

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