题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
目前制作热菜广泛使用的有()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()、()等二
目前制作热菜广泛使用的有（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)等二
十余种基本方法。其中()是中餐烹调方法中最具有代表性的一种。
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