A.油脂面团
B.水制面团
C.烫制面团
D.蛋面团
第1题
A.水调面团
B.生粉面团
C.油酥面团
D.水油混合面团
第2题
A.烫制面团
B.冷水面团
C.温水面团
D.油酥面团
第3题
A.蛋水面团
B.松酥面团
C.蛋泡面团
D.生物膨松面团
第4题
A.油脂
B.水
C.蛋液
D.糖类
第5题
A.烘烤
B.蒸制
C.炸制
D.煮制
第6题
A.水油面团
B.重油面团
C.碱水面团
D.甜面团
第7题
B.发酵面团
C.混酥面团
D.米粉团
第8题
第9题
B.化学膨松面团
C.层酥面团
第10题
C.化学膨松面团
D.蛋调面团
第11题
C.羹汤类
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