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[单选题]

最合评茶要求的茶汤温度是()℃。

A.45~55

B.50~55

C.45~50

D.40~55

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第1题

评茶要求的茶汤温度如高于()℃就感到烫嘴,低于()℃的就显得迟钝,感到涩味加重,浓度提高。

A.7030

B.6040

C.7040

D.6030

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第2题

吐茶桶是盛装茶渣.评茶时吐的茶汤及倾倒汤液的。()
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第3题

“汤色红浓”这一描述茶汤的评茶术语,比较适合下列哪一种茶叶()。

A.红碎茶

B.普洱茶

C.滇红工夫

D.武夷岩茶

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第4题

“金黄明亮”这一描述茶汤的评茶术语,比较适合下列哪一种茶叶?()

A.铁观音

B.普洱茶

C.黄山毛峰

D.武夷岩茶

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第5题

八项因子评茶特点侧重于视觉评茶,依靠嗅觉和味觉判断品质的要求不高。()
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第6题

对专业评茶人员而言,一只茶样的感官审评在数分钟内即可完成,但审评结果可能不是当时就需要,为长期保持对细节的把摄,必须及时作好()。

A.文字记录

B.干茶样保存

C.叶底保存

D.茶汤保留

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第7题

冬季评茶,汤色随温度下降逐渐变浅。()
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第8题

红茶的呈味物质构成,茶黄素对茶汤起刺激性作用,茶红素起浓度和醇度作用,而茶褐素使茶汤发暗,不利于品质。()
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第9题

茶海是用来中和茶汤,使之浓淡均匀。()
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第10题

决定茶汤色泽额主要物质是()。

A.生物碱

B.茶多酚

C.叶绿素

D.茶氨酸

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