题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

油脂酸败按其化学反应机理可分为两种,一种是水解酸败,一种是氧化酸败。()

查看答案
如搜索结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能会需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
更多“油脂酸败按其化学反应机理可分为两种,一种是水解酸败,一种是氧…”相关的问题

第1题

因为油脂酸败时先形成过氧化物,过氧化值是油脂酸败的早期指标。()
点击查看答案

第2题

酸价高的油脂不一定酸败,酸败了的油脂一般酸价较高。()
点击查看答案

第3题

食用油脂的变质主要是酸败。()
点击查看答案

第4题

酸价是油脂酸败的最终指标。()
点击查看答案

第5题

富含脂肪的食物易酸败,其主要原因是()。

A.油脂自动氧化

B.油脂的酶促水解

C.抗氧化剂作用

D.其它成份分解

点击查看答案

第6题

油脂酸败过程中,不饱和脂肪酸,脂溶性维生素均被破坏。()
点击查看答案

第7题

高温季节油脂产生“哈喇味”,是油脂发生()的缘故。

A.酶解

B.酸败

C.水解

D.分解

点击查看答案

第8题

维生素()是一种还原性强的天然抗氧化剂,能阻断脂肪自动氧化酸败的连锁反应,而延缓脂肪的酸败。

点击查看答案

第9题

为了防止油脂发生酸败产生“哈喇味”要注意保持油脂中水分的含量。()
点击查看答案

第10题

油脂发生酸败产生“哈喇味”的过程是油脂首先分解为甘油和游离脂肪酸。()
点击查看答案
热门考试 全部 >
相关试卷 全部 >
账号:
你好,尊敬的上学吧用户
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改
谢谢您的反馈

您认为本题答案有误,我们将认真、仔细核查,
如果您知道正确答案,欢迎您来纠错

警告:系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全,请在“上学吧”公众号进行验证,点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证,验证成功后方可继续查看答案!

微信搜一搜
上学吧
点击打开微信
警告:系统检测到您的账号存在安全风险
抱歉,您的账号因涉嫌违反上学吧购买须知被冻结。您可在“上学吧”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封,或联系客服
微信搜一搜
上学吧
点击打开微信