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[多选题]

下列可能导致酒糟中毒的原因是()。

A.喂量过大

B.酒糟酸败

C.酒糟发霉

D.都不是

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第1题

(),将酒糟过油,炸出糟香味以后过滤取油称之为糟油。

A.红糟

B.糟油

C.酒糟

D.香糟

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第2题

():在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。
():在大曲酒糟或麸曲酒糟中加入极少量大曲或麸曲,入窖再发酵30—50天即成香醅。有些还在酒糟拌曲时,再加糟量5%的酒尾(25°)。

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第3题

中国白酒应该有()。

A.留香味

B.腐臭味

C.泥土味

D.酒糟味

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第4题

糟料分红糟、()、糟油三种。

A.红糟

B.酒糟

C.水糟

D.香糟

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第5题

废酒糟一般被烘干处理,作为饲料销售。()
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第6题

发酵酒是指()经过发酵后直接提取的酒浆。

A.酿酒原料

B.酒粬

C.酒糟

D.酒花

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第7题

酒糟干粉加工有()、()和()三种方法。
酒糟干粉加工有()、()和()三种方法。

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第8题

香味类品种较多,有酒,酒糟、桂皮、大茴香、丁香、小茴香及一些中药材香料。()
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第9题

茅台酒糟醅随着堆积时间增长,堆积温度也逐渐升高,到入窖时达到最高温度50℃左右。()
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